Salade met Wasabi saus.

Voor een over heerlijke salade neemt u: een zakje salade naar keuze, cherrytomaat, appel, en een blikje (tonijn, zalm of garnalen) gebruik hierbij de wasabi saus en u weet niet wat u proeft.

 

Kipsalade

Ingrediënten:

4 kipfilet, 1 l water, 2 bouillontabletten, kip, 1/2 tl zout, 1 grote appel, citroensap, 1 zure augurk, 2 el zure room, 4 el mayonaise, mierikswortel, zout en peper, suiker, enkele blaadjes sla

Bereiding:

Breng het water met de bouillontabletten en zout aan de kook. Leg de kipfilet erin, breng het opnieuw aan de kook en laat de kip heel zachtjes gaar trekken in 20 minuten. Laat daarna afkoelen.

Snij het kippenvlees en de appel in blokjes, besprenkel de appel met citroensap en snij de augurk in stukjes. Meng dit alles in een kom.

Roer de zure room door de mayonaise en roer er naar smaak mierikswortel, zout, peper, citroensap en suiker door. Giet deze saus over het kippenmengsel en laat het een kwartier staan.

Bekleed 4 schaaltjes met blaadjes sla en schep er het kipslaatje op. Geef er eventueel geroosterd brood of toast en boter bij.

(bron: jannekes.nl) 

Gemengde salade met blue stilton

De combinatie van groene asperges en blauwe kaas is spectaculair. Alle soorten blauwe kaas zijn geschikt voor deze heerlijk frisse salade. Gebruik gewoon je eigen favoriet.

Ingrediënten :

12 asperges, groene
1 tomaat
1 aardappel
8 gr. truffel
120 gr. blue stilton
1 el. boter
2 el. port, witte
1 el. natuurazijn
1 el. truffeljus
4 el. walnoot-olie
Bieslook, verse
1 snufje suiker
Sla, gemengde
Peper
Zout

Bereidingswijze

De asperges schoonmaken en circa 3 minuten blancheren.

Alle slasoorten wassen en goed uit laten lekken. De tomaat ontvellen, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in repen snijden. De aardappel schillen, wassen, in juliennes snijden en vervolgens in de hete boter bakken.

De truffel in dunne plakjes snijden. Al deze ingredi?nten, behalve de aardappel koel weg zetten. Voor de dressing azijn met peper, zout en de suiker mengen. Port en truffeljus erdoor roeren. De walnootolie hier al kloppend bij schenken. De Blue Stilton in plakjes snijden.

De slasoorten over de bordjes verdelen. De asperges, tomaat en aardappel rondom de salade schikken en de truffel en Blue Stilton op de salade leggen. De salade met de dressing besprenkelen en met bieslooksprieten garneren.